VeterinärMagazinet - Tidningen för hela djursjukvården
Svensk grisnäring är på uppgång, men det ställs stora krav på djurhälsoarbetet för att säkra kvaliteten på köttet. En expert inom området är djurhälsoveterinären Gunnar Johansson på Gård & Djurhälsan i Östergötland.
Hälsovård för grisar är ett kunskapsintensivt område, men allt för få veterinärer är specialiserade på djurslaget. Det säger i alla fall Gunnar Johansson, som ser ett ökande behov i takt med att efterfrågan på kvalitetskött ökar.
– Den konsument som köper fläskfilé från en icke salmonellafri produktion, riskerar inte bara att råka ut för en övergående matförgiftning, utan även att salmonellabakterierna biter sig fast i det egna köket, säger Gunnar Johansson.
Läs hela artikeln i VeterinärMagazinet nr 1/2017 som utkommer v 7.
Foto: Satu Knape
Denna artikel Knorr på svansen i grisnäringen publicerades ursprungligen på VeterinärMagazinet.
